مرغ خامه ای فرانسوی 👇

مواد لازم برای مرینت مرغ🌸
400 گرم ران بدون ساق مرغ
به مقدار لازم نمک و فلفل و پاپریکا و پودر سیر و روغن زیتون

مواد لازم برای سس مخصوص 🌸
1 عددپیاز متوسط
2 حبه سیر
1/4 پیمانه آب لیمو ترش
1 ق غ عسل
2 ق غ سس خردل
1 عددعصاره مرغ یا 1 پیمانه آب مرغ
2ق غ خامه صبحانه
2ق غ خامه ترش
2 ق غ جعفری ساطوری شده

مواد لازم برای تهیه پوره سیب‌زمینی 🌸
4 عددسیب‌زمینی متوسط
1/2 لیوان شیر
1 ق غ جعفری
100 گرم کره
به مقدار لازم نمک و فلفل سیاه

طرز تهيه:
مرغها رو با مواد ذکر شده مرینت میکنیم و به مدت دو ساعت استراحت میدهیم
سپس مرغها رو در کره و روغن زیتون تفت میدیم و کنار میزاریم
پیاز نگینی خرد شده را در روغنی که مرغها رو سرخ کردیم تفت میدهیم. سپس سیر رو اضافه میکنیم.
سیر که کمی از خامی در اومد عسل و سس خردل رو اضافه میکنیم
کمی که تفت خوردن خامه ترش رو همراه با خامه صبحانه اضافه میکنیم
یک عصاره مرغ همراه با آب لیمو و جعفری ساطوری شده هم به مواد درحال پخت اضافه میکنیم
در این مرحله یک لیوان آب اضافه میکنیم
اجازه میدیم به مدت ۲۰ دقیقه پخته شوند تا سس ما غلیظ شود و مرغها کامل پخته شوند
مرغها را به همراه آب مرغ در مواد سس گذاشته
در نهایت مقداری پوره سیب زمینی درست میکنیم و مرغها رو روی پوره میچینیم
طرز تهیه پوره سیب زمینی:
ابتدا کره را از یخچال خارج می کنیم و در دمای آشپزخانه قرار می دهیم تا با دمای محیط هماهنگ شود. در ادامه سیب زمینی ها را به همراه چند لیوان آب داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم تا سیب زمینی ها آبپز شوند.
پس از اینکه سیب زمینی ها به طور کامل پختند قابلمه را از روی حرارت بر می داریم و کمی صبر می کنیم تا سیب زمینی ها خنک شوند سپس پوست شان را به آرامی جدا می کنیم. در ادامه سیب زمینی ها را داخل یک ظرف مناسب می ریزیم.
با استفاده از گوشتکوب سیب زمینی ها را کاملا له می کنیم سپس کره را به همراه شیر و مقداری نمک و فلفل سیاه و در صورت دلخواه جعفری خرد شده به سیب زمینی ها اضافه می کنیم. مواد را با یک قاشق خوب مخلوط می کنیم تا کاملا یکدست شوند.
طرز تهیه خامه ترش:
🔺️خامه معمولی + چند قطره آبلیمو یا سرکه
اجازه بده 10-15 دقیقه بمونه تا کمی غلیظ و ترش بشه.
نکات:
🔺️مرغ که داخل یه بشقاب استراحت میکنه ازش آب خارج میشه
🔺️نکته مهم این سس اینه که اون آب خوشمزه مرغ رو باید به سس اضافه کنید.

🔺️این خوراک در کنار پوره سیب رمینی خیلی عالی میشه پیشنهاد میکنم امتحان کنین
رسپی مریم راشدی عزیز 🌸